Sistema Productivo del queso artesanal en Comunidad Naranjal, Municipio de Puerto Cabezas,Enero - Junio, 2012
Este estudio ha analizado el sistema productivo del queso en la comunidad el Naranjal, “Quesera Urbina”, y está relacionado con los principales conglomerados productivos de la región, donde se implementan procesos innovativos basados en conocimientos empíricos. Se hizo una caracterización de las in...
Autor Principal: | Rivera, José Danilo |
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Formato: | Artículo |
Idioma: | Español |
Publicado: |
URACCAN
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Materias: | |
Acceso en línea: |
http://repositorio.uraccan.edu.ni/127/ http://repositorio.uraccan.edu.ni/127/1/Art.%20n%C3%BAm%204.pdf |
Sumario: |
Este estudio ha analizado el sistema productivo del queso en la comunidad el Naranjal, “Quesera Urbina”, y está relacionado con los principales conglomerados productivos de la región, donde se implementan procesos innovativos basados en conocimientos empíricos. Se hizo una caracterización de las
instalaciones físicas de la quesera, el flujograma del proceso productivo, costos de operación, producción, oferta, demanda y la relación costo-beneficio. |
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