Caracterización de alimentos autóctonos y evaluación nutricional de los niños y niñas en edad escolar de las comunidades miskitas Awas, Raitipura y Kahkabila
Con la finalidad de evaluar el índice de masa corporal (IMC) y estado nutricional en niños/as en edad escolar y relacionar la importancia del rescate de alimentos autóctonos, para la nutrición saludable de niños y niñas en tres comunidades indígenas de la Costa Caribe Nicaragüense Awas, Raitipura y...
| Autor Principal: | URACCAN, IREMADES |
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| Formato: | Monografia |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
URACCAN
2019
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://repositorio.uraccan.edu.ni/1212/ http://repositorio.uraccan.edu.ni/1212/1/Caracterizaci%C3%B3n%20de%20alimentos%20aut%C3%B3ctonos%20y.pdf |
| Sumario: |
Con la finalidad de evaluar el índice de masa corporal (IMC) y estado nutricional en niños/as en edad escolar y relacionar la importancia del rescate de alimentos autóctonos, para la nutrición saludable de niños y niñas en tres comunidades indígenas de la Costa Caribe Nicaragüense Awas, Raitipura y Kakhabila; evaluamos el estado nutricional por medio de antropometría (IMC, talla, edad), a un grupo de niños(as) y adolescentes entre 6 a 14 años de edad de educación primaria e identificamos los principales alimentos autóctonos mediante tres variables principales, disponibilidad, acceso y consumo. La investigación, según el nivel de profundidad, es cualitativa con elementos cuantitativos,
se enmarca en un estudio analítico de corte transversal. Donde se realizaron 31 entrevistas semi-estructurada a padres de familia y líderes comunitarios, 3 grupos focales con padres de familia, asimismo, se hizo toma de medidas antropométricas para la evaluación nutricional a 96 niños/as de primer a tercer grado de las tres comunidades. La evaluación nutricional de los niños/as indica que en las comunidades de Awas y Raitipura los niños y niñas se encuentra en condiciones normales en cuanto a relación talla/edad; obteniendo un peso normal; a diferencia de la comunidad de Kahkabila en donde el porcentaje es menor por lo que se visualiza que en esta comunidad los índices de riesgo son mayores en cuanto a la relación talla para la edad y peso presentando un porcentaje alto en riesgo se puede analizar que debido a la ubicación geográfica y el difícil acceso a la misma
permite tener menos disponibilidad y acceso a alimentos; cabe mencionar que de las comunidades en estudio Awas y Kakhabila tienen áreas que dedican a la agricultura
mayormente para autoconsumo local y en Raitipura se dedican principalmente a la pesca. El patrón alimentario está conformado por tres rubros principales que son consumidos a diario por el 97% de las familias granos básicos arroz y frijoles, Musáceas, plátano y banano, Raíces y tubérculos, yuca, también los productos azúcar, sal y aceite de coco. Las frutas y verduras solo se consumen de vez en cuando en temporada o cuando lo pueden
adquirir Por lo que el consumo es limitado. |
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