Estudio de la fermentación láctica para la recuperación de la quitina a partir de desechos de camarón y langostino.
Presenta un estudio que involucra el uso de baterías del acido láctico Lactobacilo o Lactobacillus para la desproteinizacion y desmineralización de desechos de crustáceos (camarón y Langostino) para la obtención de Quitina, usando suero de leche como sustrato.
| Autores Principales: | Marcia Palma, Ezra Martín, Malespín Rocha, Julia Mercedes |
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| Formato: | Tesis |
| Publicado: |
2013
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://ribuni.uni.edu.ni/820/ http://ribuni.uni.edu.ni/820/1/38797.pdf |
| Sumario: |
Presenta un estudio que involucra el uso de baterías del acido láctico Lactobacilo o Lactobacillus para la desproteinizacion y desmineralización de desechos de crustáceos (camarón y Langostino) para la obtención de Quitina, usando suero de leche como sustrato. |
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