Estudio de la fermentación láctica para la extracción de quitina a partir de desechos de crustáceos
La extracción de quitina a partir de desechos de crustáceos involucró la fermentación acido láctica para la desproteinización y desmineralización del caparazón de camarón, haciendo uso de suero de leche y sacarosa, como sustrato y fuente de carbono. El proceso de fermentación se llevo a cabo en un r...
Autores Principales: | Marcia, E., Malespín, J., Sánchez, M., Benavente, M. |
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Formato: | Artículo |
Publicado: |
Universidad Nacional de Ingeniería
2011
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Materias: | |
Acceso en línea: |
http://revistas.uni.edu.ni/index.php/Nexo http://revistas.uni.edu.ni/index.php/Nexo http://ribuni.uni.edu.ni/125/1/417.pdf |
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