Instructivo de Gestión de la Calidad en la producción de miel basado en Buenas Prácticas de Manufactura en la Cooperativa COMJERUMA en el segundo semestre 2016
La presente Investigación tuvo como resultado la creación de un instrumento para aplicar en temas de Gestión de Calidad en el proceso de producción de la Miel, considerando como punto de aplicación las buenas prácticas de manufactura, y medidas de inocuidad, debido a que es un producto comestible, l...
| Autor Principal: | Toruño Silva, Osmerlin Antonio |
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| Formato: | Tesis |
| Idioma: | Español Español |
| Publicado: |
2016
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://repositorio.unan.edu.ni/6865/ http://repositorio.unan.edu.ni/6865/1/17870.pdf http://repositorio.unan.edu.ni/6865/2/cc.jpg |
| Sumario: |
La presente Investigación tuvo como resultado la creación de un instrumento para aplicar en temas de Gestión de Calidad en el proceso de producción de la Miel, considerando como punto de aplicación las buenas prácticas de manufactura, y medidas de inocuidad, debido a que es un producto comestible, la Miel es un producto de alta demanda a nivel local e internacional, así que para garantizar altos estándares de calidad se ve la necesidad de enfocar esfuerzos en garantizar la calidad. Ante la necesidad en este caso particular de la cooperativa COMJERUMA R.L. de contar con una guía de criterios para a tener en consideración para su respectiva aplicación ya que en su momento no existía, y era una necesidad de la misma cooperativa, tener estos criterios para autoevaluarse y a su vez ir mejorando en el control de calidad de su producto base como lo es la miel. Y por medio de las encuestas realizadas al personal se identificó esta necesidad de la creación del instrumento. |
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