Conocimientos que tienen los estudiantes y docentes sobre la Seguridad Alimentaria y Nutricional, en el centro de enseñanza técnico agropecuario Augusto Nicolás Calderón Sandino INATEC-Nueva Guinea, durante el Segundo Semestre del 2016
El presente documento corresponde a la tesis para optar al título de master de la Maestría Formación de Formadores de Docentes, y que tiene como fin evaluar los conocimientos que tienen los estudiantes y docentes del Centro de Enseñanza Técnico Agropecuario CETA – INATEC - Nueva Guinea, sobre la Se...
| Autor Principal: | Silva Orozco, Santos Evelio |
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| Formato: | Tesis |
| Idioma: | Español Español |
| Publicado: |
2017
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://repositorio.unan.edu.ni/5279/ http://repositorio.unan.edu.ni/5279/1/97207.pdf http://repositorio.unan.edu.ni/5279/2/cc.jpg |
| Sumario: |
El presente documento corresponde a la tesis para optar al título de master de la Maestría Formación de Formadores de Docentes, y que tiene como fin evaluar los conocimientos que tienen los estudiantes y docentes del Centro de Enseñanza
Técnico Agropecuario CETA – INATEC - Nueva Guinea, sobre la Seguridad Alimentaria y Nutricional. Considerando que el CETA-Nueva Guinea atiende estudiantes que en su mayoría
proceden de familias rurales y del casco urbano de los departamentos de Rio San Juan, Chontales y RACCS, los cuales desconocen de los elementos que garantizan seguridad alimentaria y nutricional, estos conlleva a un consumo de alimentos que no satisface los requerimientos nutricionales, calidad e inocuidad; y que tiene como consecuencia un aprovechamiento o utilización biológica de los alimentos precarias. Por tanto, es responsabilidad del CETA-Nueva Guinea proveer a los estudiantes de la educación técnica, la aplicabilidad de conocimientos necesarios sobre Seguridad
Alimentaria y Nutricional, no como un conocimiento abstracto más, sino como una “Competencia” más dentro de sus habilidades profesionales, que trascienda de su perfil ocupacional hacia agentes de cambios en sus familias y comunidades. Sin embargo, este ideal no es aplicado en el contexto real de los estudiantes y docentes del centro. La seguridad alimentaria no se retoma en los contenidos que
sustenta las cargas horarias de los módulos formativos; y los estudiantes lo perciben como temáticas que no forman parte de sus intereses y aspiraciones, aunque si
correspondan con sus realidades. Pero la segunda concepción se justifica en la primera, es decir, los estudiantes tienen esta percepción como responsabilidad del proceso de enseñanza que aplican los docentes. |
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