Diagnóstico de buenas prácticas de manufactura implementadas en el Ingenio Montelimar NAVINIC km 61, San Rafael del Sur, Managua Septiembre–Noviembre 2016
El presente trabajo consiste en el diagnóstico de buenas prácticas de manufactura en el proceso de producción de azúcar. Se efectuaron visitas al área de producción con el fin de realizar un diagnóstico situacional. Respecto al cumplimiento de la norma ISO 9001 versión 2008, además se revisaron los...
| Autores Principales: | Alvarez Velásquez, Shannon Lee, Navarro Gutiérrez, José Luis |
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| Formato: | Tesis |
| Idioma: | Español Español |
| Publicado: |
2017
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://repositorio.unan.edu.ni/4556/ http://repositorio.unan.edu.ni/4556/1/97023.pdf http://repositorio.unan.edu.ni/4556/2/cc.jpg |
| Sumario: |
El presente trabajo consiste en el diagnóstico de buenas prácticas de manufactura en el proceso de producción de azúcar. Se efectuaron visitas al área de producción con el fin de realizar un diagnóstico situacional. Respecto al cumplimiento de la norma ISO 9001 versión 2008, además se revisaron los programas escritos de control integrado de plagas, saneamiento, manuales operativos y registros existentes. En general se encontraron avances significativos en el cumplimiento de la norma, sin embargo existen otros problemas tales como: baños en mal estado, pisos con grietas, entre otros, que merecen atención para el cumplimento total de la norma. Por último se realizó un cuestionario con el fin de determinar cómo se encuentra el personal con respecto a la implementación o avance de las buenas prácticas de manufactura y las principales dificultades que presentan. |
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