Léxico utilizado por los artesanos que elaboran alimentos horneados de contextura tostada a base de maíz, en el municipio de Somoto, departamento de Madriz y el barrio Las Piedras, departamento de Rivas, durante 2016
En la presente investigación titulada Léxico utilizado por los artesanos que elaboran alimentos horneados de contextura tostada a base de maíz, en el municipio de Somoto, departamento de Madriz y el barrio Las Piedras, departamento de Rivas durante 2016, el principal objetivo propuesto fue el de pro...
| Autores Principales: | Alfaro Bravo, Karen Patricia, Cortez Pérez, Walquiria del Carmen, Hernández Martínez, Reyna Tatiana |
|---|---|
| Formato: | Tesis |
| Idioma: | Español Español |
| Publicado: |
2016
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://repositorio.unan.edu.ni/10926/ http://repositorio.unan.edu.ni/10926/1/9212.pdf http://repositorio.unan.edu.ni/10926/5/cc.jpg |
| Sumario: |
En la presente investigación titulada Léxico utilizado por los artesanos que elaboran alimentos horneados de contextura tostada a base de maíz, en el municipio de Somoto, departamento de Madriz y el barrio Las Piedras, departamento de Rivas durante 2016, el principal objetivo propuesto fue el de profundizar en los estudios léxicos de los artesanos que elaboran alimentos horneados a base de maíz y a partir de esto, se identificaron 67 vocablos, clasificándolos a través de 10 campos semánticos, los que comprendían los instrumento, productos, personal que labora en los talleres, , materia prima que utilizan, los procesos de elaboración de cada uno de los productos, que son 5 en total.
Además se realizó un análisis componencial de los tipos de alimentos horneados a base de maíz, de contextura tostada y posteriormente se procedió a elaborar el contraste de los términos con el Diccionario de la lengua española (DLE), Diccionario del español de Nicaragua (DEN) , Diccionario de americanismos (DA) y el Diccionario de centroamericanismo (DICA), y por último, pero de gran importancia se elaboró un glosario, en el que se recopilaron 13 lemas propios de los artesanos que elaboran alimentos horneados a base de maíz de los cuales 6 son sustantivos, 1 adjetivo y 6 grupos nominales, entre los vocablos están: cazueleja, hornador, masa enterosa, chancleta, entre otros.
La base teórica fue de gran relevancia para la elaboración de este trabajo investigativo, se abordaron aspectos generales de lingüística, lengua y sus niveles, habla, lexicología, macroestructura y microestructura de los diccionarios entre otros, los cuales fueron útiles durante todo el proceso de elaboración de la investigación.
Se utilizó el método de estudio descriptivo, en el cual se estudió una población determinada, los artesanos que elaboran productos horneados a base de maíz, además se elaboró el instrumento de investigación, el cual consistió en una entrevista con preguntas abiertas, la cual se aplicó en tres talleres, dos ubicados en el municipio de Somoto y uno en el barrio Las Piedras, Rivas: Rosquillería Vílchez, Rosquillas La Canadá, y fábrica de Léxico utilizado por los artesanos que elaboran alimentos horneados de contextura
tostada a base de maíz, en el municipio de Somoto, departamento de Madriz y el barrio Las Piedras, departamento de Rivas, durante 2016.
Rosquillas El Mango, en donde sus propietarios muy amablemente, nos brindaron información acerca del proceso de elaboración de estos productos.
Se decidió realizar la investigación en los municipios de Somoto y Rivas, debido a que las rosquillas y demás alimentos horneados de estos lugares, poseen gran reconocimiento tanto a nivel nacional como internacional y también son parte de la cultura gastronómica de nuestro país. Por otra parte se han realizado algunos estudios referentes a este tema, sin embargo en la presente investigación se pretende abordarlo de una manera más profunda y a partir de esto, poder brindar un aporte a los estudios léxicos en Nicaragua. |
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