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Este cuaderno de trabajo se enmarca en el Proyecto 0034-16 Cadenas agroindustriales en Centroamérica: políticas productivas para el posicionamiento estratégico del CINPE, resultado de la pasantía de investigación concursada en marzo de 2018 para este mismo proyecto. El objetivo del estudio FUE desarrollar un análisis comparativo de la trayectoria de los sectores productivos (arroz, caña de azúcar, café, carne y leche vacuna, piña) en lo que se refiere a producción, comercio, consumo, participación e integración comercial para Centroamérica.
El estudio se realiza a partir de información extraída de las bases de datos más recientes de la FAOSTAT y Chatham House Resource Trade Database (CHRTD, resourcetrade.earth), utilizando las cuentas de producción, comercio y de balance alimentario. Los sectores se revisaron a nivel agregado y desagregado por sus respectivos productos en cuentas HS96 de 6 dígitos, detallando su participación y trayectoria en las variables de interés de manera comparativa por los países estudiados.
Mediante agregados de las cuentas del comercio internacional de cada agroindustria, se compara el valor y volumen, y su consecuente valor unitario, para buscar indicios de competitividad en la generación y apropiación de valor de las respectivas cadenas agroindustriales. En un contexto de producción y comercio heterogéneo, la trayectoria de algunos sectores productivos de los países de Centroamérica sugiere ventajas competitivas en la apropiación de valor, las cuales conviene estudiar con mayor precisión.
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