Productividad y calidad de los cuerpos fructíferos de los hongos comestibles Pleurotus pulmonarius RN2 y P. djamor RN81 y RN82 cultivados sobre sustratos lignocelulósicos
Parámetros tales como eficiencia biológica (EB), tasa de productividad (TP), tamaño de los cuerpos fructíferos, grasa, fibra, carbohidratos totales, valor de energía y proteínas totales, fueron determinados y analizados para hongos comestibles de la cepa importada Pleurotus pulmonarius RN2 y dos cep...
| Autores Principales: | Vega Ríos, Aracelly, Franco Ávila, Heriberto |
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| Formato: | Artículo |
| Idioma: | Español Español |
| Publicado: |
Información Tecnológica
2019
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
http://jadimike.unachi.ac.pa/handle/123456789/67 |
| Sumario: |
Parámetros tales como eficiencia biológica (EB), tasa de productividad (TP), tamaño de los cuerpos
fructíferos, grasa, fibra, carbohidratos totales, valor de energía y proteínas totales, fueron determinados y
analizados para hongos comestibles de la cepa importada Pleurotus pulmonarius RN2 y dos cepas nativas
de Panamá P.djamor RN81 y RN82, cultivadas sobre paja de arroz (Oriza sativa L), rastrojo y tuza de maíz
(Zea maíz L.). El objetivo fue establecer si existían diferencias significativas en estos parámetros, por efecto
de la cepa, el tipo de sustrato o su interacción. Más del 50% de los hongos cosechados presentó un tamaño
entre 5 y10 cm. Se destaca un alto contenido de proteína para el hongo P. djamor RN82 crecido sobre tuza
de maíz (43.07%) y una alta eficiencia biológica para P. pulmonarius RN2 (75.65%). Se obtuvo diferencias
significativas para la eficiencia biológica, proteínas, carbohidratos y fibra por efecto de la interacción cepa
sustrato. |
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