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El presente estudio se tituló producción y comercialización de la cebolla amarilla
(Allium cepa L), en los Municipios de La Concordia ySébaco, en el período 2005-06.
El motivo de realizar este estudio fue para brindar algunas soluciones a la
problemática de comercialización que enfrentan los productores de cebolla
amarilla en las zonas de estudio antes mencionadas.
El término de hortalizas se refiere a todas las plantas herbáceas que se cultivan y
que son adecuadas para el consumo, ya sean crudas o cocinadas. En cambio, el
término deverduras hace referencia exclusiva a los órganos verdes, es decir, hojas
y tallos tiernos o las inflorescencias (flores). Por ende, las hortalizas se pueden
clasificar en función de la parte de la planta a la que pertenecen en:frutos, bulbos,
hojas, inflorescencia, pepónides, raíces y tallos.
La cebolla pertenece a la familia, Liliáceas, su nombre científico es Allium cepa L., y
el nombre común es cebolla. El origen primario de la cebolla se localiza en Asia
Central, y como centro secundario el Mediterráneo, pues se trata de una de las
hortalizas de consumo más antigua.
En Nicaragua existen diferentes zonas con gran potencial para la producción de
hortalizas y particularmente de la cebolla, tales como: los departamentos de
Matagalpa (Sébaco) y Jinotega (La Concordia),por poseer las condiciones óptimas
referidas al clima, tierras, agua, etcétera.
Nuestro estudio dio como resultado que los productores están dispuestos a
incrementar sus áreas de producción de cebolla amarilla (lo cual contribuiría a
generar nuevos empleos); sin embargo, requieren de financiamiento, asistencia
técnica y capacitación que les permita superar los problemas fito-sanitarios y de
calidad del producto. Otras limitaciones identificadas son los altos costos de los
insumos, principalmente de la semilla y de los agroquímicos; así como, de la
escasez de infraestructura productiva.
Dentro de los canales de comercialización nacionalesde la cebolla amarilla
identificamos que existen diferentes canales y agentes. Siendo el canal principal,o
más usual el constituido por: productores/acopiadores-rurales/mayoristas/
detallistas/consumidores, dirigido a los sectores populares. De igual manera, existe
un canal secundario o alterno, formado porlos: productores/acopiadoresrurales/empresas-procesadoras/supermercados/consumidores, dirigido haciasegmentos de mayor poder adquisitivo.
Por último, encontramos que no existe un adecuado apoyo de facilitación que
involucre: información de precios, asunción de riesgos y promoción de mercados;
de los cuales los productores tengan acceso, modifiquen sus hábitos y habilidades
empresariales, que les permitan tomar decisiones congruentes con las condiciones
que impone el mercado en un momento determinado, pudiendo actuar como
agentes intermediarios con la finalidad de obtener mayores utilidades.
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