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El
estudio valor
a
el estado nutricional
de las familias en
las siguientes comunidades: Santa
Cruz, Tisma Grande y la Montañita N
o
2, pertenecientes al municipio de Masaya.
Se inició
con el análisis de sus
patro
nes de consumo, dando valor al aporte nut
ricional de
las plantas
locales
. En esta investigación
cualit
ativa se aplicaron los siguientes instrumentos
:
Entrevistas y
recorr
idos de fincas
. De estos se derivan dos estudios de casos. El primero
reflejó
que los
9 patr
ones de consumo
poseen suficiencia
en cuanto al acceso a alimentos
nutritivos superando el 110%. El índice de di
versidad de la dieta (
suficiencia
) en la semana,
alcanza un rango de 0.89 en Tisma Grande, con valoración deficiente, en Santa Cruz de
0.92 con valoración aceptable y l
a Montañita
N
o
2 de 1.08, con valoración
adecuad
a
. En el
aspecto de la diversidad de l
a dieta
en la semana
,
los resultados fuer
on rangos promedios
entre 9.3 y
9.7 significando la existencia de una diver
sidad de dieta aceptable. El segundo
estudio de caso refleja
info
rmac
ión sobre los tipos de plantas locales con valor nutritivo
y
las formas de consumo
diario determina
n
do así las siguientes plantas: Espinaca (
Spinacia
oleracea
), Quelite (
Amaranthus hybridus
), Espadillo
(
Yucca elephantipes
), Verdolaga
(
Portulaca olerac
ea
), Mora (
Morus nigra),
Cojombro
(Sicana odorífera),
Batata
(Ipomoea batatas),
Piñuela
(Bromelia baratas),
Panamá
(Sterculia apetala,
Tempisque
(Sideroxylon capiri),
Caimito
(Chrysophyllum cainito)
entre otras
.
Definitivamente
,
podemos detallar
que las f
amilias consumen alimentos con mayo
r aporte calórico que
proteínico,
ya
que consumen alimentos derivados de
los lácteos, car
nes y dulces. Sin
embargo, es
importante mencion
ar que esto no indica que exista
una mala calidad
nu
tricional en las familias, puest
o que
el consumo de proteínas no es
tan
defi
ci
ente, por eso
hace necesario incluir
a
limentos que permitan
compleme
ntar el consumo de
proteínas
al
organismo de las familias, logrando así
un
a dieta
balanceada
que
les permita a las familias
mejorar sus condic
iones de salud y de vida
satisfaciendo así
sus necesidades nutricionales
diarias en relación al tr
ab
ajo que realizan día a día en
sus pequeñas parcelas productivas.
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