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Moringa oleiferafresca o ensilada, se comparó con una dieta control
basada en Pennisetum purpureum cv CT-115+ concentrado comercial
como dieta única para vacas lecheras. Se evaluó el efecto de las dietas
experimentales sobre el consumo y la digestibilidad, la producción y
composición de la leche, y las características organolépticas de leche
y queso. Seis vacas lecheras fueron utilizadas en un experimento
cuadrado latino 3x3, con dos repeticiones. Las dietas de Moringa
fueron isocalóricas respecto a la dieta control. El consumo de materia
seca (MS) de los tratamientos de Moringa fue significativamente
mayor (P<0.05) que el control. Moringafresca tuvo el mayor consumo
(P<0.001) de materia orgánica (MO), proteína bruta (PB), fibra
detergente neutra (FDN), fibra detergente ácido (FDA) en comparación
con la dieta de control. Los mayores coeficientes de digestibilidad
(P<0.05) se manifestaron en el tratamiento control respecto a los
tratamientos de Moringa(fresca o ensilada), con la excepción de la
digestibilidad de la PB. La producción de leche del tratamiento de
Moringa ensilado fue ligeramente inferior (9%) respecto a los otros
dos tratamientos. La composición de la leche fue similar entre todos
los tratamientos. Sin embargo, la leche del tratamiento de Moringa
fresca presentó un sabor y aroma a hierba, significativamente diferente
(P<0.001) de los otros dos tratamientos, a pesar de que era normal
en color y apariencia. No se observaron diferencias organolépticas
entre la leche del tratamiento control y el tratamiento de ensilaje de
Moringa. Igual comportamiento se encontró en el queso elaborado a
partir de la leche de los tres tratamientos. El análisis financiero favorece
a los tratamientos de Moringa. La conclusión es que el ensilaje de
Moringase puede utilizar para alimentar vacas lecheras en grandes
cantidades para producir cantidades similares y misma producción de
leche, características organolépticas. calidad de la leche que las dietas
convencionales.
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