Efecto de la altitud sobre la determinación del tiempo de cocción del frijol (Phaseolus vulgaris L.)
Se evaluaron los tiempos de cocción de cuatro lotes de frijol, a altitudes de 7, 268, 639, 900, 1 200, 1 480 y 1 800 msnm. Se encontró que entre mayor sea la altitud del lugar donde se realicen las pruebas mayor es el tiempo de cocción de un mismo lote y que entre mayor sea el nivel de tiempo de coc...
| Autor Principal: | Mora, Miguel A. |
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| Formato: | Artículo |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
Editorial Tecnológica de Costa Rica (entidad editora)
2019
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| Materias: | |
| Acceso en línea: |
https://revistas.tec.ac.cr/index.php/tec_marcha/article/view/4189 https://hdl.handle.net/2238/11890 |