Evaluación de la estabilidad de colorantes naturales en matrices lácteas como sustituto de colorantes artificiales durante almacenamiento

Tesis (licenciatura en ingeniería de alimentos)

Main Author: Cordero Solano, Aracelly María
Format: Tesis de grado
Language: Español
Published: 2018
Subjects:
Online Access: http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/4339
http://hdl.handle.net/10669/75010
Summary: Tesis (licenciatura en ingeniería de alimentos)