Evaluación de la estabilidad de colorantes naturales en matrices lácteas como sustituto de colorantes artificiales durante almacenamiento

Tesis (licenciatura en ingeniería de alimentos)

Autor Principal: Cordero Solano, Aracelly María
Formato: Tesis de grado
Idioma: Español
Publicado: 2018
Materias:
Acceso en línea: http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/4339
http://hdl.handle.net/10669/75010
Sumario: Tesis (licenciatura en ingeniería de alimentos)