Dise?o de tres programas prerrequisitos del sistema HACCP, una capacitaci?n en Buenas Pr?cticas de Manufactura, y validaci?n del procedimiento de limpieza y desinfecci?n de las tablas de picar de polietileno del servicio de alimentaci?n de un hospital en San Jos?, Costa Rica

Pr?ctica dirigida (licenciatura en ingenier?a de alimentos)

Main Author: Pujol Vargas, Paola
Other Authors: Gonz?lez Vargas, Marcy
Format: Tesis de grado
Language: Español
Published: 2018
Subjects:
Online Access: http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/4337
http://hdl.handle.net/10669/75008
Summary: Pr?ctica dirigida (licenciatura en ingenier?a de alimentos)