Determinación de la vida útil de un extensor de leche, método acelarado
La determinación de la vida útil de un extensor de leche y la de la leche íntegra en polvo, se realizaron mediante la técnica de "almacenamiento acelerado". La extracción enzimática de los compuestos coloreados correlacionada con la observación visual se utilizó como índice de deterioro....
| Main Author: | Lobo Di Palma, Víctor |
|---|---|
| Format: | Artículo |
| Language: | Español |
| Published: |
2016
|
| Subjects: | |
| Online Access: |
http://hdl.handle.net/10669/28942 |