Determinación de la vida útil de un extensor de leche, método acelarado

La determinación de la vida útil de un extensor de leche y la de la leche íntegra en polvo, se realizaron mediante la técnica de "almacenamiento acelerado". La extracción enzimática de los compuestos coloreados correlacionada con la observación visual se utilizó como índice de deterioro....

Full description

Main Author: Lobo Di Palma, Víctor
Format: Artículo
Language: Español
Published: 2016
Subjects:
Online Access: http://hdl.handle.net/10669/28942

Similar Items