Construyendo cocinas – expresando identidades: Construcción de identidad y cocina entre familias de hospedaje costarricenses

Este artículo investiga las cocinas y hábitos alimenticios como marcadores de identidades nacionales y sociales, en un contexto local caracterizado por impactos transnacionales.Recurriendo a mi trabajo de campo realizado en Costa Rica en 2010/11 tematizo la construcción de identidades y cocinas en f...

Descripción completa

Autor Principal: Nikolić, Mona
Formato: Artículo
Idioma: Español
Publicado: UCR 2014
Materias:
Acceso en línea: http://revistas.ucr.ac.cr/index.php/estudios/article/view/17829
http://hdl.handle.net/10669/19993
Sumario: Este artículo investiga las cocinas y hábitos alimenticios como marcadores de identidades nacionales y sociales, en un contexto local caracterizado por impactos transnacionales.Recurriendo a mi trabajo de campo realizado en Costa Rica en 2010/11 tematizo la construcción de identidades y cocinas en familias de hospedaje costarricenses. Mostraré que en este contexto la construcción de la propia cocina ocurre bajo la negociación de imágenes externas y está guiada por el reto de presentarse como Costarricense y de mantener la distinción social.