Book review. La construcci?n sociohist?rica de la calidad del caf? y del banano de Costa Rica. Un an?lisis comparado 1890-1950

El art?culo comenta el libro acerca de la construcci?n sociohist?rica de la calidad del caf? y el banano en Costa Rica durante el periodo 1890-1950, considerando que la calidad de un producto es relativa en el tiempo y que esta va m?s all? de los procesos t?cnicos, tecnol?gicos y agroecol?gicos. Est...

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Main Author: Izquierdo V?zquez, Carlos
Other Authors: Sistema de Estudios de Posgrado
Format: Artículo
Language: Español
Published: Universidad de Costa Rica 2014
Online Access: http://revistas.ucr.ac.cr/index.php/dialogos/article/view/15580
http://hdl.handle.net/10669/19125
Summary: El art?culo comenta el libro acerca de la construcci?n sociohist?rica de la calidad del caf? y el banano en Costa Rica durante el periodo 1890-1950, considerando que la calidad de un producto es relativa en el tiempo y que esta va m?s all? de los procesos t?cnicos, tecnol?gicos y agroecol?gicos. Esto significa que hay una dimensi?n cultural en cuanto a c?mo se construye hist?ricamente la calidad. As?, comparativamente se estudiaron diversas variables y actores que incid?an en el proceso.Mediante un novedoso an?lisis, a trav?s de una amplia diversidad de fuentes, el libro constituye un aporte fundamental para la historia econ?mica, pero tambi?n para la historia ambiental, en el contexto de nuevas l?neas de investigaci?n, al trascender el an?lisis centrado en los procesos productivos y tomar en cuenta las pr?cticas culturales.