Estudio del efecto de las condiciones de secado con aire caliente y de tratamientos contra el oscurecimiento sobre el proceso de deshidratación del banano pasa

Tesis (licenciatura en tecnología de alimentos)

Main Author: Morales Thompson, Adriana
Format: Tesis de grado
Language: Español
Published: 2016
Subjects:
Online Access: http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/420
http://hdl.handle.net/10669/15744