Estudio del efecto de las condiciones de secado con aire caliente y de tratamientos contra el oscurecimiento sobre el proceso de deshidratación del banano pasa

Tesis (licenciatura en tecnología de alimentos)

Autor Principal: Morales Thompson, Adriana
Formato: Tesis de grado
Idioma: Español
Publicado: 2016
Materias:
Acceso en línea: http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/420
http://hdl.handle.net/10669/15744
Sumario: Tesis (licenciatura en tecnología de alimentos)