Comparación de variables físico-químicas evaluadas en frutas de tres especies del género Pouteria: Pouteria sapota (zapote), Pouteria fossicola (zapote tipo borucana), y Pouteria viridis (zapote verde o injerto), de la familia Sapotaceae

Proyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)

Autor Principal: Solano Rivera, Arturo
Formato: Tesis de grado
Idioma: Español
Publicado: 2016
Materias:
Acceso en línea: http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/419
http://hdl.handle.net/10669/15743
Sumario: Proyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)