Caracterización y almacenamiento de los almíbares residuales de la deshidratación osmótica de piña (Ananas comosus var Cayena Lisa) y papaya (Carica papaya var Solo Sunrise)

artículo -- Universidad de Costa Rica. Centro Nacional de Ciencias y Tecnología de Alimentos, 1992

Main Authors: Rodríguez Sibaja, Ana María, Segreda Rodríguez, Ana Cecilia
Format: Artículo
Language: Español
Published: 2015
Subjects:
Online Access: http://hdl.handle.net/10669/15258
Summary: artículo -- Universidad de Costa Rica. Centro Nacional de Ciencias y Tecnología de Alimentos, 1992