Caracterización y almacenamiento de los almíbares residuales de la deshidratación osmótica de piña (Ananas comosus var Cayena Lisa) y papaya (Carica papaya var Solo Sunrise)

artículo -- Universidad de Costa Rica. Centro Nacional de Ciencias y Tecnología de Alimentos, 1992

Autores Principales: Rodríguez Sibaja, Ana María, Segreda Rodríguez, Ana Cecilia
Formato: Artículo
Idioma: Español
Publicado: 2015
Materias:
Acceso en línea: http://hdl.handle.net/10669/15258
Sumario: artículo -- Universidad de Costa Rica. Centro Nacional de Ciencias y Tecnología de Alimentos, 1992