Cambio en las caracter?sticas de calidad de 12 h?bridos comerciales de zanahoria durante el almacenamiento

Se realiz? un estudio para determinar el comportamiento poscosecha durante su almacenamiento en ra?ces de 12 h?bridos comerciales de zanahoria y su respectiva casa productora: Bangor F1, Nandrin F1, Napoli F1 y Norwich F1 de Bejo; Big Sur y Sirkana de Nunhems; Bolero F1 y Concerto F1 (VAC 03 F1) de...

Full description

Main Authors: Richmond Zumbado, Fernando Jos?, M?ndez, Carlos H., Uma?a Rojas, Gerardina
Format: Artículo
Language: Español
Published: 2015
Subjects:
Online Access: http://revistas.ucr.ac.cr/index.php/agrocost/article/view/6692
http://hdl.handle.net/10669/13925
Summary: Se realiz? un estudio para determinar el comportamiento poscosecha durante su almacenamiento en ra?ces de 12 h?bridos comerciales de zanahoria y su respectiva casa productora: Bangor F1, Nandrin F1, Napoli F1 y Norwich F1 de Bejo; Big Sur y Sirkana de Nunhems; Bolero F1 y Concerto F1 (VAC 03 F1) de Vilmorin; XCR3688 y S-505 de Sakata; Esperanza y Dulce de Seminis, cultivados en Cot de Oreamuno, Cartago. Se aplic? un tratamiento poscosecha est?ndar a todas las ra?ces de los diferentes h?bridos provenientes del campo, que consisti? en lavar mec?nicamente mediante cepillado con agua y extracto de semillas de c?tricos (Kilol L DF-100), seleccionar las ra?ces comerciales y pasarlas por un hidroenfriador a una temperatura de 2?C durante 15 min; luego, empacar las ra?ces en bolsas pl?sticas comerciales, para ser llevadas al laboratorio poscosecha, donde se almacenaron en una c?mara fr?a a 2?C durante 8 semanas (56 d?as). Se establecieron 2 grupos de ra?ces pertenecientes a cada h?brido; en el primer grupo se evalu? semanalmente en diferentes ra?ces las variables color externo, firmeza, relaci?n xilema/floema y contenido de s?lidos solubles totales (?brix); en el segundo grupo se evalu? semanalmente en las mismas ra?ces las variables color externo, p?rdida de peso (cambio en la masa de la ra?z) e incidencia de factores de deterioro poscosecha. Se encontraron 3 tipos de da?os en las ra?ces evaluadas: da?o fisiol?gico, agentes patog?nicos y sin agente causal conocido. El comportamiento de los materiales evaluados fue el siguiente: no hubo diferencia entre h?bridos para la p?rdida de peso; el color externo solo difiri? en Big Sur, con respecto a los dem?s h?bridos; XCR3688 y Bolero F1 mostraron una mayor firmeza; Bolero F1 present? el mayor valor para grados brix. Los h?bridos con el mejor comportamiento poscosecha fueron Dulce, S-505, XCR3688 y Big Sur.