Detecci?n de tetraciclinas en nueve lotes de alimentos para cerdos, tilapias y pollos producidos en Costa Rica: incumplimiento de normativas y disconformidades con el etiquetado oficial de garant?a

Sobre criterios de riesgos ambientales y sanitarios asociados al uso de antibi?ticos en la producci?n animal, se utiliz? un m?todo microbiol?gico y un m?todo anal?tico por HPLC para cuantificar tetraciclinas y determinar su identidad, respectivamente, en lotes de alimento para cerdos (n=4), tilapia...

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Main Authors: Guti?rrez, Karla, Alfaro, Margarita, Granados Chinchilla, Fabio, S?nchez Gonz?lez, Jorge Manuel, Garc?a, Fernando, Rodr?guez S?nchez, C?sar
Format: Artículo
Language: Español
Published: 2015
Subjects:
Online Access: http://revistas.ucr.ac.cr/index.php/agrocost/article/view/3628
http://hdl.handle.net/10669/13905
Summary: Sobre criterios de riesgos ambientales y sanitarios asociados al uso de antibi?ticos en la producci?n animal, se utiliz? un m?todo microbiol?gico y un m?todo anal?tico por HPLC para cuantificar tetraciclinas y determinar su identidad, respectivamente, en lotes de alimento para cerdos (n=4), tilapia (n=3) y pollos de engorde (n=2) producidos en Costa Rica. Tres alimentos para consumo de cerdos y 2 alimentos para consumo de tilapias dieron resultados positivos por ambas t?cnicas. Los alimentos para cerdos positivos conten?an clortetraciclina en concentraciones superiores a las permitidas por los reglamentos vigentes en el pa?s y los alimentos de tilapia positivos conten?an oxitetraciclina en concentraciones iguales o mayores a las detectadas en los alimentos para cerdos. Los alimentos para pollos, por el contrario, no conten?an tetraciclina, ni oxitetraciclina ni clotetraciclina. Se hallaron incongruencias entre las concentraciones de tetraciclinas detectadas y las especificadas en la etiqueta de 4 muestras. Estos resultados justifican una mayor vigilancia por parte de los productores, consumidores y autoridades sanitarias costarricenses.