Sistema de visi?n computarizada y herramientas de dise?o gr?fico para la obtenci?n de im?genes de muestras de alimentos segmentadas y promediadas en coordenadas CIE-L*a*b*

Para obtener im?genes de muestras de alimentos segmentadas y promediadas en coordenadas CIE-L*a*b* se realiz? el montaje de un escenario de iluminaci?n. Se seleccion? una c?mara digital CCD y se establecieron condiciones para la captaci?n de im?genes. Se determin? el color de 23 muestras de alimento...

Full description

Main Author: Padr?n Pereira, Carlos Alberto
Format: Artículo
Language: Español
Published: 2015
Subjects:
Online Access: http://revistas.ucr.ac.cr/index.php/agrocost/article/view/6727
http://hdl.handle.net/10669/13888
Summary: Para obtener im?genes de muestras de alimentos segmentadas y promediadas en coordenadas CIE-L*a*b* se realiz? el montaje de un escenario de iluminaci?n. Se seleccion? una c?mara digital CCD y se establecieron condiciones para la captaci?n de im?genes. Se determin? el color de 23 muestras de alimentos. Se emplearon t?cnicas de preprocesamiento, segmentaci?n por regiones y promediado de im?genes, mediante el software Adobe? Photoshop? CS3 Extended y se compararon con un instrumento de referencia. Se determin? coincidencias y diferencias entre las im?genes obtenidas, las apreciaciones de los observadores y valores de coordenadas de color se?aladas en la literatura en lo relativo a la luminosidad y el car?cter negativo o positivo de las coordenadas a* y b*. El procedimiento utilizado permiti? la obtenci?n de im?genes de muestras de alimentos uniformes y no uniformes de colores claros y oscuros, promediadas en coordenadas CIE-L*a*b*; present? aplicaciones en la comparaci?n de variaciones de color entre muestras distintas o no de un mismo alimento, en la evaluaci?n de estados de maduraci?n de cultivos, en la transformaci?n de resultados de coordenadas de color de otros estudios a im?genes y puede ser implementado en la determinaci?n de caracter?sticas f?sicas de calidad en muestras de alimentos.