Consumo de frutas y vegetales en niños escolares costarricenses de una zona rural

La investigación se realizó en el 2005 con una  muestra compuesta por 87 niños y niñas con edades  comprendidas entre los 10 y 12 años, matriculados  en cuarto, quinto y sexto grado de 12 escuelas de la  zona rural del Gran Á rea Metropolitana de San José,  Costa Rica. Las escuelas pertenecían a can...

Descripción completa

Autores Principales: Ureña Vargas, Marisol, Villalobos Fallas, Glenda
Formato: Artículo
Idioma: Español
Publicado: 2015
Acceso en línea: http://revistas.ucr.ac.cr/index.php/avancesan/article/view/1628
http://hdl.handle.net/10669/13406
Sumario: La investigación se realizó en el 2005 con una  muestra compuesta por 87 niños y niñas con edades  comprendidas entre los 10 y 12 años, matriculados  en cuarto, quinto y sexto grado de 12 escuelas de la  zona rural del Gran Á rea Metropolitana de San José,  Costa Rica. Las escuelas pertenecían a cantones como  Alajuelita, Santa Ana, Coronado, Moraría, Goiecoechea,  Desamparados y Aserrí. Para la selección  de los niños en cada centro educativo se utilizó un  muestreo sistemático basado en la lista de clase de  todos los grupos de cuarto, quinto y sexto grado. El  consumo de frutas y vegetales se determinó mediante  el uso de un Registro de Menús sin cantidades,  instrumento diseñado especialmente para recolectar  información en población infantil, en éste, los niños  registraron todos los alimentos consumidos en un  periodo de tres días. No se encontraron diferencias  estadísticamente significativas entre la frecuencia de  consumo de frutas y vegetales de acuerdo al sexo. La frecuencia de consumo de frutas y vegetales en  el grupo estudiado fue insuficiente, la frecuencia de  consumo de vegetales de manera individual fue aún  más insuficiente que la frecuencia de consumo de las  frutas, sin encontrarse diferencias estadísticamente  significativas.