Promoci?n de la seguridad alimentaria y nutricional en el nivel local: experiencia Costa Rica, en seis cantones fronterizos

El Proyecto "Seguridad Alimentaria y Nutricional(SAN) en Municipios Postergados de Costa Rica" impulsado en el a?o 2000 por el Instituto de Nutrici?nde Centroam?rica y Panam? (INCAP), centroespecializado en alimentaci?n y nutrici?n de la Organizaci?nPanamericana de la Salud (OPS), promovi?...

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Main Author: Jim?nez Hidalgo, Kattia
Format: Artículo
Language: Español
Published: 2015
Online Access: http://revistas.ucr.ac.cr/index.php/avancesan/article/view/1622
http://hdl.handle.net/10669/13399
Summary: El Proyecto "Seguridad Alimentaria y Nutricional(SAN) en Municipios Postergados de Costa Rica" impulsado en el a?o 2000 por el Instituto de Nutrici?nde Centroam?rica y Panam? (INCAP), centroespecializado en alimentaci?n y nutrici?n de la Organizaci?nPanamericana de la Salud (OPS), promovi?la estrategia de la seguridad alimentaria y nutricionalen el nivel local. Este se enmarc? en el contextode un plan de desarrollo interfronterizo en la regi?ncentroamericana, suscrito por varios organismos gubernamentales,el INCAP/OPS y la OPS/OMS, con lafinalidad de buscar soluciones a la problem?tica relacionadacon la seguridad alimentaria y la malnutrici?n.Dentro del marco del proyecto se realiz? un estudiocuyo objetivo fue presentar la experiencia de laautora, en el per?odo comprendido entre octubre del2002 a diciembre del 2004, en la implementaci?n dela estrategia SAN en seis cantones fronterizos, dos dela zona norte y cuatro en la zona sur de Costa Rica.Esta iniciativa pretendi? contribuir al desarrollo integralde familias de escasos recursos que habitan encomunidades postergadas de Costa Rica.Para la implementaci?n del proyecto, el INCAP/OPS (Oficina Costa Rica) estableci? una propuestametodol?gica, la cual comprende cinco etapas:1. Presentaci?n del proyecto a los actores locales.2. Inserci?n de la estrategia SAN en el cant?n.3. Fase diagn?stica de la situaci?n alimentaria y nutricionaldel cant?n, mediante un an?lisis participativocon los interesados.4. Elaboraci?n en conjunto del Plan de Acci?n en SeguridadAlimentaria y Nutricional.5. Ejecuci?n del Plan de Acci?n de parte de los actoresinteresados.En el nivel local se impuls? la figura de los ConsejosCantonales de Seguridad Alimentaria y Nutricional(CC-SAN), cuyos actores principales son:gobierno local (en algunos cantones), institucionesp?blicas (en sectores espec?ficos tales como: salud,educaci?n, agropecuario, social), organizaciones nogubernamentales y sociedad civil.Durante el per?odo de ejecuci?n del proyectooctubre del 2002 a diciembre del 2004) se realizaron:57 reuniones con los CC-SAN, 38 visitas de campo aproyectos y 26 diferentes actividades (capacitacionese intercambios de experiencias). Los principales resultadosobtenidos fueron: seguimiento e implementaci?nde 14 proyectos productivos (producci?n agr?cola,producci?n animal, educaci?n, medio ambiente,panader?a), actores involucrados y sensibilizados conla tem?tica SAN, transferencia tecnol?gica de la galletanutricionalmente mejorada a microempresas demujeres, movilizaci?n de recursos financieros paraproyectos, establecimiento de alianzas estrat?gicascon universidades e instituciones p?blicas, organismosinternacionales.La SAN es un concepto amplio y complejo queinvolucra a diversos actores relacionados con el tema,pero que requiere del compromiso de los gobiernoslocales, la participaci?n activa y responsable de lascomunidades e instituciones gubernamentales y nogubernamentales.